青春妹～
好可爱的慕斯蛋糕啊，真的好漂亮啊我喜欢蛋糕胚的
2019-02-23 09:36
情人节黑白巧克力慕斯
2019.02.14
情人节快到了，亲手做一份甜点给自己爱的人，比外面一切物质东西都有诚意……
这款慕斯蛋糕不需要烤箱，可以做出3份，我做了两个心型的，做了一个圆形的，饼干底的材料只能放两个心型模具（当时计划的是两份量，结果多出来一点）慕斯液多出来的我就直接倒入圆形模具中了，所以圆形模具中没有饼干底！如需要，可以加20克饼干碎和10克黄油！
料 主料
- 60克奥利奥饼干碎
- 25克黄油
- 白巧克力慕斯：
- 35克白巧克力
- 50克纯牛奶
- 7.5克吉利丁片
- 75克淡奶油
- 7克白砂糖
- 黑巧克力慕斯：
- 35克黑巧克力
- 50克纯牛奶
- 7.5克吉利丁片
- 75克淡奶油
- 7克白砂糖
料 辅料
- 适量装饰：可可粉
- 适量糖粉
做
情人节黑白巧克力慕斯
的做法
1
先做饼干底，将奥利奥用擀面棒碾碎，或者放入保鲜袋中碾碎
2
黄油融化成液体倒入饼干中搅拌均匀
3
倒入模具中压平
4
现在先做白巧克力慕斯，将吉利丁片泡冷水中，大概几分钟吉利丁片就会变软
5
白巧克力隔热水融化
6
倒入纯牛奶搅拌均匀
7
将泡软的吉利丁片倒去水份，放入纯牛奶白巧克力中，趁余温将吉利丁片搅拌融化
8
淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发至5分发，有纹路状态
9
将淡奶油和之前做好的白巧克力混合搅拌均匀，慕斯液就做好了
10
倒入模具中，放入冰箱冷藏10分钟，冬天很快就凝固了，紧接着就做黑巧克力慕斯，做法也是一样
11
黑巧克力慕斯做好后，倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时以上
12
脱膜用吹风在周围吹上一分钟
13
表面筛上可可粉和糖粉做装饰
14
很漂亮的三层，非常好吃
15
爱的味道
小贴士
冬天慕斯会很快凝固，做好的慕斯要迅速倒入模具中，不能搁置太久！
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评论
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我要评论
太喜欢了 想尝尝呢
2019-02-20 11:12
网友作品
别人做的情人节黑白巧克力慕斯，已经有0道了！
