年年有鱼
2019.02.14
枭笑
“枭笑”给大家拜个吉祥年，捎个心意送到你身边，一年四季岁岁平安团团圆圆，万事如意又一年，挂上红吉祥，把快乐做成年夜饭，尝个饺子乐开怀，送一份祝福日子红艳艳。
过年有鱼喻意年年有余，所以人们还特意不把鱼吃完，留到次日即新年，年年有余，去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有，在物质贫乏的古代，这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗，今天枭笑家的年夜饭中的鱼选用了新西兰红石斑鱼。
料 主料
- 580g红石斑
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1小勺蒸鱼豉油
- 依个人口味盐
- 3片姜
- 2颗小葱
料 辅料
- 约10粒枸杞
做
年年有鱼
的做法
1
首先将鱼清理洗干净。
2
再鱼身的两面各割4刀。
3
葱姜去皮切碎，放入红石斑鱼身上，肚子也放进去一些葱姜。
4
加入料酒。
5
加入生抽。
6
均匀淋上蒸鱼豉油，按个人口味撒上盐，腌制30分钟。
7
起油锅，加入腌制好的鱼，两面煎各煎2分钟。(油烧热再放鱼)
8
加入腌制鱼的调味料。
9
再加入蚝油。(因为提前腌制过，所以没有另外调味)
10
加入纯净水，没过鱼为佳。烧开转中小火炖20-25分钟左右。
11
鱼熟后大火收汤。
12
盛出装盘，撒上香菜，泡好的枸杞点缀。
13
味道鲜美。
14
成品图。
15
年夜饭哈，枭笑在此祝大家新年快乐，好运连连。
小贴士
鱼最好提前腌制一下再烧，这样烧出来的鱼特别入味。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的年年有鱼，已经有0道了！
