僖儿
太棒了 好手艺 赞一个
2019-02-16 21:33
爱巢慕斯蛋糕
2019.02.13
明天就是2.14情人节了，很想做个漂漂亮亮的情人节蛋糕送给心爱的人，可惜春节快递都还没开始，家里就只有一些简单的基础材料，怎么办呢？这款只需要酸奶、淡奶油、草莓和一些小原料的“爱巢慕斯蛋糕”，怎么样？赶紧动手吧！带上这个充满着满满的爱意的蛋糕，筑起属于你们甜蜜的爱巢吧！
料 主料
- 150克草莓液
- 100克酸奶（草莓）
- 7.5克吉利丁片（草莓）
- 15克细砂糖（草莓）
- 300克酸奶
- 200克淡奶油
- 40克细砂糖
- 10克吉利丁片
- 80克消化饼干
- 40克黄油
- 5克新鲜柠檬汁
料 辅料
- 少许蜂蜜
- 少许凉开水
- 红、黄食用色素
做
爱巢慕斯蛋糕
的做法
1
7.5克吉利丁片冰水泡软备用。
2
草莓洗净擦干对切，放入破壁机内。
3
打成泥状，倒入碗中。
4
放入装有温水的盆内，隔温水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
5
离开温水，稍放凉后倒入酸奶和细砂糖。
6
搅拌均匀，如果颜色不够鲜艳可以适当加入一滴红色色素。
7
拌好的草莓慕斯液过筛两次，过筛好的草莓慕斯要无任何颗粒或者杂质。
8
准备一个六连的爱心硅胶模，将草莓慕斯液倒入模具内，冰箱冷冻4小时左右。
9
消化饼干擀成粉状。
10
黄油隔热水融化成液体，倒入消化饼干内。
11
学厨4寸慕斯圈底部包好保鲜膜。
12
把饼干末倒入慕斯圈内，擀面杖压实，冰箱冷藏备用。
13
2片吉利丁片冰水泡软。
14
酸奶倒入盆内，加入柠檬汁（如果是浓缩柠檬汁量只需2克）。
15
加入20克细砂糖，拌至糖化。
16
泡软的吉利丁片隔热水融化成液体状，加入酸奶糊内，拌匀（天气偏冷可以适当放在温水上隔热加温）。
17
淡奶油加入20克细砂糖，打发至6成。
18
打发好的淡奶油倒入酸奶糊内，搅拌均匀。
19
取出草莓爱心慕斯，脱模。
20
开始组装爱巢蛋糕：冰箱中取出慕斯圈，倒入一点酸奶慕斯液，将两个爱心草莓慕斯放在中间。
21
三分之二的酸奶慕斯倒入慕斯圈内，轻震几下，冰箱冷冻备用。
22
剩余的慕斯液加入一滴黄色色素，搅拌成黄色慕斯液。
23
准备一张气泡膜，洗净，擦干。剪成和慕斯圈大小一样的圆。
24
做好的黄色慕斯液倒入冷冻好的慕斯圈内。
25
气泡膜平面在上，凹凸点面放入慕斯液表面，轻压一下，冰箱冷藏至少5小时。
26
取出慕斯圈，撕掉气泡膜，利用电吹风在慕斯圈四周吹一下，托出蛋糕。
27
蜂蜜装入裱花袋内，加入少许的冷开水，蜂蜜水挤在每个蜂巢内。
28
放上草莓爱心蛋糕。
29
成品
小贴士
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网友作品
别人做的爱巢慕斯蛋糕，已经有0道了！
