草莓果冻派
2019.02.13
绿茶的香味
酸甜可口的——颜值担当草莓派，清新的口感，迷人的色泽、馥郁的水果香，马上让你心旷神怡，唇齿留香，材料和做法真的都非常简单，完全不需要什么技术含量好不好！随便装饰一下就美爆了！
料 主料
- 饼底
- 60克黄油
- 40克糖粉
- 25克全蛋
- 1克盐
- 130克低筋面粉
料 辅料
- 草莓果冻
- 300克草莓
- 100克水
- 40克砂糖
- 10克玉米淀粉
- 15克草莓果冻粉
做
草莓果冻派
的做法
1
先准备好材料。
2
黄油室温软化加入糖粉搅打。
3
分次加入蛋液，每加一次要完全吸收，再加下次。
4
筛入低粉和盐，切拌混合，直到无干粉成团。
5
包上保鲜膜冷藏一小时或冷冻15分，面团变硬。
6
取出面团上面铺一层油纸，用擀面杖先按压几次，再慢慢擀开，将面团擀的与模具大一圈。
7
撕掉油纸，手拖起面皮倒扣在模具上，用手轻轻按压使面皮紧贴模具，切去多余边，用叉子在面团底部戳洞，松弛20分钟（否则烤焙的时候塔皮会回缩），里面铺一层油纸，再放上烘焙重石或者豆子。
8
放入预热好的烤箱160度烘烤15分钟，取出塔模里的烘焙重石，再烘烤10分钟，冷却备用。
9
开始做草莓果冻，草莓切成大块备用，锅内放入清水和糖小火加热糖融化。
10
加入玉米淀粉，不停搅拌，直到变得浓稠，倒入jello草莓果冻粉，搅拌均匀。
11
加入切块的草莓，用刮刀刮底翻拌，使全部草莓都均匀的粘上果冻液，离火。
12
稍微晾凉，倒入塔模，放入冰箱冷藏两小时定型。
13
脱模。
14
成品
15
切面
小贴士
1配方可做18厘米的派盘一个。 2派皮揉成面团要冷藏变硬，比较好操作，摆入模具也要松弛，防止烘烤时回缩。 3制作馅料时，加入玉米淀粉后要不停搅拌防止结块（如有结块有颗粒，过滤一下，在继续操作）。 4一次可以多做点面团，如果用不完，可以放入冰箱冷藏，能保存3天左右，如果放入冷冻室，可以保存2周到更长，使用前放室温软化20分钟即可。
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网友作品
别人做的草莓果冻派，已经有0道了！
