彩绘玫瑰蛋糕卷
2019.02.13
幸福朵朵
献给爱的人
我手绘了一朵玫瑰，
把它镌刻在温柔里，
卷起我一颗火热的心，
将它赠予我爱的人，
惟愿你——
情人节快乐！
料 主料
- 如下蛋糕糊材料：
- 5个鸡蛋
- 50g玉米油
- 65g清水
- 70g低筋面粉
- 55g糖粉
- 3g红曲粉
- 2g竹炭粉
- 2g抹茶粉
- 如下内馅材料：
- 若干心型红丝绒蛋糕片
- 150g淡奶油
- 12g糖粉（打发淡奶油用）
料 辅料
- 少许盐
做
彩绘玫瑰蛋糕卷
的做法
1
在一张干净的油纸上用铅笔手绘或者拓印勾勒出一朵玫瑰花
2
将绘有玫瑰花的油纸反面朝上，铺在28*28cm的金盘内
3
玉米油和水一起加入干净的盆中
4
用手抽搅拌乳化，至浓稠状
5
过筛加入低筋面粉，用手抽搅拌均匀
6
加入5个蛋黄
7
拌匀即可
8
红曲粉、抹茶粉和竹炭粉分别放入三个小碗中，在每个小碗中分别舀入一大勺子（约15g）步骤7做好的蛋黄糊
9
搅拌均匀即可（抹茶粉面糊拌匀后感觉比较干，可以再加少许水调稀释些，以保证三种面糊浓稠度一致）
10
蛋清中加入少许盐，开始用电动打蛋器打发
11
分三次加入糖粉，将蛋清打发至湿性发泡状态
12
将打发的蛋白霜分别舀出两勺放入步骤9拌好的三种颜色的面糊中，再分别翻拌均匀，此时开始180度预热烤箱
13
将三种颜色的面糊装入裱花袋
14
在绘有玫瑰花的油纸反面根据线条勾勒出玫瑰花的形状，先用黑色面糊描边，再用红色面糊和绿色面糊分别填充花瓣部分和茎叶部分，画好后立即送入预热好的烤箱烘烤1分钟定型
15
剩余的蛋白霜取1/3入蛋黄糊盆中，用刮刀翻拌均匀
16
拌匀后全部倒入剩余的蛋白霜盆中
17
用刮刀划J字翻拌均匀，切记不要画圈搅拌！
18
拌匀后的面糊全部倒入步骤14经过烘烤定型的玫瑰花油纸上
19
用刮板轻抹表面的蛋糕糊，往烤盘四周推送，使蛋糕糊平整
20
送入一直保持预热状态的烤箱内烘烤，中层上下火180度20分钟左右
21
出炉后轻震热气，将烤好的蛋糕片倒扣在一张新的油纸上，立即揭开底部油纸，放凉备用
22
蛋糕片晾凉过程中，可以准备夹心用的材料，我事先烤了一个红丝绒蛋糕，用爱心模具刻出若干个心型，如果不想用夹心可以省略此步，或者也可以用红色水果果肉刻出爱心造型作为夹心使用
23
淡奶油加糖粉打发至裱花状态
24
将晾凉的蛋糕片放在干净的油纸上，没有彩绘玫瑰的那面朝上，四周切平整，底端45度斜切，然后抹上打发的淡奶油，铺上一排夹心用的心型红丝绒蛋糕，铺夹心的时候要挨着铺紧凑些，不能留有空隙
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再用剩余的淡奶油盖住心型红丝绒蛋糕
26
利用擀面杖反卷底部油纸的方式慢慢推送蛋糕片，使蛋糕片自然往前卷起，卷好后油纸包起整条蛋糕卷，底边朝下放置，送入冰箱冷藏1小时定型
27
手绘玫瑰蛋糕卷，蕴含火热爱心哦！
28
情人节快乐！
小贴士
1、绘制的玫瑰花图案轮廓要清晰，绘制时先用黑色面糊描边，再填充花瓣和茎叶部分 2、因为要调制红色、绿色和黑色三种颜色的面糊，画完一朵玫瑰花其实用不了很多彩色面糊，多出来的彩色面糊可以另外挤入纸杯中烘烤，所以因为调制彩色面糊需要，此方比普通蛋糕卷多用一个蛋制作 3、画好的玫瑰花面糊需要先进行烘烤定型，再倒入剩余原色蛋糕糊进行整体烘烤 4、红色夹心可用可不用，随自己喜好替换成水果亦可 5、烤箱温度不一，烘烤温度和时间供参考，请根据自己的烤箱温度调整！
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网友作品
别人做的彩绘玫瑰蛋糕卷，已经有0道了！
