低油低脂松软玛德琳蛋糕
2019.02.09
糖小田yuan
低油低脂松软香甜的一款蛋糕~
料 主料
- 170克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 190克(4个小)鸡蛋
- 150克白糖
- 50克玉米油
- 30克牛奶
料 辅料
- 2克香草精
- 0.5克盐
- 3克泡打粉
做
低油低脂松软玛德琳蛋糕
的做法
1
准备食材，鸡蛋是常温鸡蛋，室温暖。如果室温太低，要隔38度左右温水打发。
2
把鸡蛋，白糖，盐，香草精放在一起。
3
用手持电动打蛋器中速打发至蛋液发白，体积是原来的2倍左右。打蛋器提起画8字或心形可以保持4秒钟。
4
玉米淀粉，泡打粉，低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋糊中。用刮刀翻拌均匀。(现在可以预热烤箱啦，上下火170度)
5
牛奶加玉米油搅拌均匀
6
倒入蛋糕糊中翻拌均匀
7
准备12连玛德琳不粘模具。把蛋糕糊盛入模具中。约9分满。(可以装入裱花袋挤入噢)
8
放入烤箱中层，约烤18分钟左右。
9
出炉后，脱模即可。
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成品图
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开吃啦
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成品图
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成品图
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掰开看下细腻柔软
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成品图
小贴士
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.鸡蛋是常温鸡蛋，室内温度24度左右。如果屋里太冷，隔38度左右温水打发。 3.拌入面粉后采用翻拌手法。 4.密封冷藏保存，建议尽快吃完。
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网友作品
别人做的低油低脂松软玛德琳蛋糕，已经有0道了！
