卤猪肝
2019.02.04
微微0214
过年了，每年正月初一都有两桌亲戚吃饭，所以从腊月二十八我们家就开始忙起来了，每年都会买好几个卤菜，但是卤菜馆里的卤菜不健康，所以今年我们家打算自己卤，今天卤了猪肝。
料 主料
- 600g猪肝
料 辅料
- 5片姜
- 5个八角
- 20g料酒
- 10g白糖
- 15g酱油
- 1根小香葱
- 适量鸡精
做
卤猪肝
的做法
1
适量猪肝买回来之后清洗干净，放入锅里，倒入能淹过猪肝的清水。
2
放入生姜，盐，酱油，八角茴香，香叶，白糖和料酒。
3
开大火煮开，并小火炖煮一段时间。
4
用勺子撇掉浮末……
5
煮到可以用筷子很轻易就能戳穿猪肝就可以了，关火，不用把猪肝拿出来，就让猪肝泡在卤水里。
6
想吃的时候取出来切成片，倒点醋，切点香葱就可以了……
7
猪肝我喜欢卤的，其他的做法我觉得有点粗糙。
小贴士
买猪肝的时候最好买猪肝叶子，可能会贵一点。
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别人做的卤猪肝，已经有0道了！
