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没吃过 想尝尝 看着不错
2019-02-15 18:52
冬笋（金衣白玉）炒鸡腿肉，鲜香无比
2019.02.03
有一种食材，被美食界称为“金衣白玉”，不但是从它的外边来形容，其实也代表着它本身的珍贵，确实它的营养价值也非常高，富含蛋白质，其中的氨基酸种类繁多，而且都是人体必须的氨基酸，它还富含维生素，多糖和铁钙等微量元素，据说富含的多种微量元素，还能有美容作用，它的多糖物质能帮助消化吸收，能预防癌症。还对一些心血管疾病例如高血压，冠心病等有一定的食疗价值。
料 主料
- 250克鸡腿肉
- 200克冬笋
- 适量葱、姜、大料、老抽、生抽
做
冬笋（金衣白玉）炒鸡腿肉，鲜香无比
的做法
1
鸡腿肉用水浸泡化冻，葱姜准备好
2
冬笋剥掉笋衣，切成需要大小
3
起油锅，放入大料
4
放入鸡腿肉，大火煎炒
5
调中火，放入葱姜，翻炒出香味
6
待肉全部变色，加入老抽,
7
翻炒至全部变色
8
放入笋丝，继续翻炒
9
加入盐和生抽
10
翻炒均匀后，加入热水
11
大火烧开，调中小火，盖上锅盖，焖煮5分钟
12
揭开锅盖，调大火略收汁，装盘
13
美味
14
十分鲜美
小贴士
1. 火候的掌握是炒制关键，火大要注意翻炒速度，既能炒制出香味，而不至于炒糊 2. 加入任何作料和食材都要充分翻炒均匀，炒出食材的香味，勤翻炒 3. 冬笋可以切的更细一些，我家喜欢粗放型的，所以我切得比较粗 4. 冬笋含较多草酸，不易过量食用，家里有结石病人的话，可以事先把冬笋焯水，然后再炒
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别人做的冬笋（金衣白玉）炒鸡腿肉，鲜香无比，已经有0道了！
