蛋饺
2019.02.03
公仔思乐冰
自从认识各地的厨友后，除了跟随自己地区的传统习俗外还过上了北方的习俗，蛋饺现在每年都会做上，多做一点放在冰箱里慢慢消耗！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 250g牛肉馅
- 少许水淀粉
- 适量油
做
蛋饺
的做法
1
鸡蛋五个
2
水淀粉加入鸡蛋至拌均匀
3
牛肉馅调味搅拌均匀
4
油、刷子准备好
5
大铁勺、炉开最小火
6
铁勺刷上一层油
7
加入一勺子蛋液
8
转动大铁勺，让蛋液平铺
9
等蛋液基本凝固后，加入肉馅
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用勺子或筷子轻轻挑起蛋皮一边对折，压在等边上凝固住即可
11
依次做好蛋饺后，蒸熟或煮熟放冰箱存着，吃时再拿出煮热
12
成品
13
成品
小贴士
蛋液加入一点点水淀粉是让蛋皮不容易破；蛋液一勺就可以，太多厚了对折时易破；蛋液在大铁勺转的面积越大，做出的蛋饺就越大；肉馅不要放太多。
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