酿茄子
2019.01.30
悠闲午后tea
不可不试的酿茄子！
料 主料
- 1个茄子
- 200克肉馅
料 辅料
- 2根葱
- 1汤匙蚝油
- 半汤匙酱油
- 1/3匙糖
- 2汤匙水
- 半汤匙玉米淀粉
做
酿茄子
的做法
1
准备食材：茄子，剁好的鱼肉+猪肉末（可参考我的上一个食谱酿莲藕的肉馅制作过程）
2
茄子切夹层片。第一刀不要切断，第二刀切断，就成夹层片了。
3
在茄子里面抹上少许生粉，把肉馅酿在夹缝里。
4
酿好的茄子
5
在茄子两面粘上一些玉米淀粉
6
不粘锅放油，煎制茄子
7
两面煎制金黄色
8
回锅，调制一碗汁水：一汤匙的蚝油、少许糖、半汤匙的酱油、一点玉米淀粉、2汤匙的水混合成汁水倒入锅中快速翻炒。
9
撒上葱花。
10
出锅！
11
来一碗米饭！
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