枭笑
烧制的红烧肉真是诱人呀，来一块尝尝。
2019-01-30 12:16
肥而不腻～蜜汁红烧肉
2019.01.30
美味佳肴，肥而不腻，我家人都不爱吃肥肉，而这道红烧肉他们却吃的赞不绝口。
料 主料
- 380g五花肉
- 6g冰糖
- 1勺生抽
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 依个人口味盐
- 1小勺料酒
- 少许白芝麻
- 少许葱花
做
肥而不腻～蜜汁红烧肉
的做法
1
准备食材，将猪肉切块，(块的大小根据个人喜欢)葱姜去皮切碎。
2
猪肉焯水，水烧开后，加入切好的猪肉，焯水2分钟即可，捞出淋干水份。
3
起油锅，加入冰糖，小火炒至褐色。
4
加入焯水的五花肉，炒糖色。
5
加入料酒。
6
再加入生抽。
7
加入开水，没过肉为佳，加入香料，盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖约40分钟。
8
可以用一根筷子扎一下来辨别猪肉是否烂糊，觉得可以了，加入盐，大火收汤。
9
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻点缀。
10
肥而不腻。
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诱惑啊～
12
成品图
小贴士
这道红烧肉的秘诀就是用冰糖代替白砂糖，可以使肉质鲜亮，虽然没有用老抽，但是颜色也诱惑。 还有就是盐不要放的太早，一是不健康，二是不容易炖烂。
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