蔓越莓奶酪饼干 [烘焙]
2019.01.29
一款制作简单，味道超棒的蔓越莓奶酪饼干。酥、香美味，好吃停不下来。
料 主料
- 90克奶油奶酪
- 205克低筋面粉
- 30克杏仁粉
- 100克黄油
- 70克细砂糖
- 36克蛋黄液
- 2克海盐
- 50克蔓越莓
料 辅料
做
蔓越莓奶酪饼干
的做法
1
准备好所有材料，黄油与奶油奶酪提前室温软化，蔓越莓切碎备用。
2
将软化好的黄油与奶油奶酪放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅打均匀。
5
用电动打蛋器搅打均匀至体积蓬松变大，颜色变白。
6
分三次加入蛋黄液，每次加入后搅打均匀再加入下一次的蛋黄液。
7
杏仁粉与低筋面粉混合过筛，分二次加入，并用切拌的手法混合至无干粉。
8
第二次加入粉的时候切拌几下加入蔓越莓碎一起切拌均匀无干粉。
9
把混合好的饼干面团放入烤盘中，烤盘里垫一张油纸，用擀面杖将面团轻轻擀开整形。注意不要用力擀压面团。
10
整形好之后用叉子在上面均匀的扎些眼，防止烘烤的时候鼓起来。
11
将刷表面的蛋黄液加一些清水，均匀的刷在表面。
12
烤箱170度预热10分钟后，把饼干放中层（此时烤箱里实际温度165度）烤23分钟左右。
小贴士
1.黄油与奶油奶酪软化至手指可以轻松按出小坑。
2.整形的时候不要用力按压面团。
3.出炉后一定要趁热切块儿，不然会碎。
4.每台烤箱的脾气不同，烘烤时间与温度仅供参考。
莎糖家 回复@ :st_j888 回复
