僖儿
香甜酥脆，喜欢的美味。
2019-02-01 23:50
烤砂糖吐司片（附汤种吐司制作）
2019.01.29
寒假一来，每天早上再不用匆匆忙忙的赶时间带妞去上学，可以好好的研究早上要弄什么好吃的东西给她补补营养了。单纯的吐司已经无法提起她的食欲，怎么将吐司做到好吃呢？发现简单的，只需要涂抹上黄油，洒些白糖，竟然也可以这么的好吃呢。
料 主料
- 50克汤种:高筋面粉
- 75克开水
- 10克细砂糖
- 400克主面团：高筋面粉
- 65克细砂糖
- 50克鸡蛋液
- 6克盐
- 30克淡奶油
- 42克黄油
- 190克牛奶
- 100克汤种
料 辅料
- 少许白粗糖
- 少许黄油
- 少许沙拉酱
做
烤砂糖吐司片（附汤种吐司制作）
的做法
1
汤种：将高筋面粉、细砂糖搅拌均匀后加入开水。
2
三种材料搅拌均匀后冷却备用。
3
先将主面团所有的液体材料和糖放入面包机内。
4
再将粉类、汤种、新鲜酵母放入面包机。
5
面包机设置为和面程序，时间为20分钟，按启动开始揉面。
6
面团成团后放入盐。
7
检测面团，能拉出粗膜时放入黄油，整个揉面过程是24分钟。
8
取出面团，检测面团状态，能拉开薄而坚韧的薄膜即完全扩展阶段。
9
面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26度，时间为40-50分钟）
10
手粘面粉，插入面团，插入的洞口不回缩不塌陷即发酵完成。
11
将面团平均分成6份，一份大概为150克，盖上保鲜膜松弛20分钟。
12
依次将面团分别擀成牛舌状，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。
13
再次将面团擀成牛舌状，从上往下卷好。
14
三个三个同一方向放入450克的吐司模内。
15
发酵箱设置温度为32度，湿度75度，时间1小时。
16
发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱180度，面团发至吐司模9分满。
17
烤箱上火160度，下火180度，时间为40分钟。
18
出炉马上脱模，放至手温时放入保鲜袋密封保存。
19
将吐司片切成1.5厘米厚的吐司片。
20
再切成小方格，不要切断。
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放入烤盘，黄油融化后刷在吐司片上。
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洒上粗糖。
23
烤箱预热170度，上下火，中层，10-15分钟，烤至金黄色出炉。
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也可在吐司片上挤上沙拉酱，味道也很赞哦！
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成品
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成品
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成品
小贴士
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评论
评论
我要评论
这个吐司这么做很好吃啊这样很棒啊不错不错
2019-01-31 22:17
太棒了 好喜欢 赞一个
2019-01-30 22:42
这个吐司片看着很不错啊还是汤种的吐司啊
2019-01-30 20:28
网友作品
别人做的烤砂糖吐司片（附汤种吐司制作），已经有0道了！
