双色波点蛋糕卷
2019.01.25
yanx520
少女心泛滥的双色粉红波点蛋糕卷，颜值高！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 30克玉米油
- 60克牛奶
- 60克小米蛋糕粉
- 30克糖（打蛋白）
- 适量红丝绒液
料 辅料
- 200ml馅料：淡奶油
- 10克糖
做
双色波点蛋糕卷
的做法
1
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
2
蛋黄+玉米油搅匀。
3
再加入牛奶搅匀。
4
筛入低粉搅匀备用。
5
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
6
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
7
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
8
各取15g面糊，放入2个碗里。
9
分别滴入红丝绒液，调成深色和浅色两种面糊，翻拌均匀。
10
分别装入裱花袋里。
11
28*28烤盘铺油布，裱花袋剪小口，将两种颜色的面糊分别挤出波点。放入烤箱，165度烤4分钟。
12
将蛋糕面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤25分钟。
13
出炉立即提着油布移到晾网上。
14
淡奶油+糖打发至浓稠状态。
15
晾凉翻面，揭去油布。带花纹的那面盖上油纸，翻面，切去尾端，抹上淡奶油。
16
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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