yanx520
好漂亮的蛋糕卷还是波点的图案很漂亮啊
2019-02-08 18:30
抹茶波点蛋糕卷
2019.01.24
冬日里的一抹绿，淡淡的茶香，适合不喜欢甜食的人。造型参考@慧绘美食记。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 30克玉米油
- 60克牛奶
- 60克小米蛋糕粉
- 30克糖（打蛋白）
- 15克抹茶粉
- 70克热水
料 辅料
- 200ml馅料：淡奶油
- 10克糖
做
抹茶波点蛋糕卷
的做法
1
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里，蛋清放冰箱冷藏备用。
2
抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌至细腻无颗粒状态。
3
盖上保鲜膜，防止水分流失，备用。
4
蛋黄+玉米油搅匀。
5
再加入牛奶搅匀。
6
筛入小米蛋糕粉搅匀备用。
7
蛋清+糖打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
8
取7g蛋黄糊和7g蛋白霜，混合拌匀。
9
装入裱花袋。
10
28*28烤盘铺油布，裱花袋剪个小口，挤入条纹图案。放入烤箱，165度烤3-4分钟定型。
11
把抹茶面糊倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
12
将面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤25分钟。
13
出炉提着油布移到晾网上，揭开四边的油布。
14
晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
15
淡奶油+糖打发至浓稠状态，抹上淡奶油，摆上喜欢的水果。
16
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
17
成品。
18
成品。
小贴士
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3
评论
评论
我要评论
漂亮的蛋糕卷，非常喜欢。
2019-02-07 14:11
好漂亮的蛋糕卷，厉害的
2019-01-30 13:58
网友作品
别人做的抹茶波点蛋糕卷，已经有0道了！
