鹌鹑蛋红烧肉
2019.01.21
妞妞妈美食
红烧肉几乎是人人都爱的一道美食，加了鹌鹑蛋进去，有肉有蛋更好吃。
料 主料
- 400g五花肉
- 20g菜籽油
- 30g白砂糖
- 30g料酒
- 1g桂皮
- 1个草果
- 2g(1个半)八角
- 2粒丁香
- 1片甘草
- 10g大葱
- 8g生姜
- 6g冰糖
- 7g盐
- 10g生抽
- 10个鹌鹑蛋
料 辅料
- 500g开水
做
鹌鹑蛋红烧肉
的做法
1
五花肉洗干净，凉水下锅焯一下水。
2
焯过水的五花肉，用小镊子拔去杂毛，冲洗干净切成块备用。
3
准备好调料。
4
炒锅内倒入菜籽油，加入白砂糖。
5
小火炒至深棕色冒泡泡。
6
下入五花肉翻炒上色。
7
大概翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。
8
加入料酒，翻炒至料酒挥发掉一半。
9
加入桂皮、草果、八角、丁香、甘草、大葱和生姜炒香。
10
加入冰糖、盐和生抽翻炒均匀。
11
加入开水烧开。
12
连肉带汤一起倒入砂锅。
13
再次烧开，盖上锅盖小火炖煮一个半小时。
14
另起锅将鹌鹑蛋煮熟剥皮。
15
红烧肉炖煮到半个小时的时候，加入鹌鹑蛋翻搅均匀，和红烧肉一起炖煮至熟即可。
16
高颜值的红烧肉。
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五花肉软烂不腻，鹌鹑蛋劲道好吃。
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面对这碗肉和蛋一点抵抗力都没有。
19
先吃为快！
小贴士
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