柠檬海绵蛋糕
2019.01.19
僖儿
2019年，最流行的是哪个模具呢？我想没人会反对，绝对是这款柠檬模具了！我也来凑凑热闹。“柠檬海绵蛋糕”名副其实的柠檬哦！
料 主料
- 200克低筋面粉
- 200克鸡蛋液
- 25克柠檬汁
- 180克细砂糖
- 110克黄油
料 辅料
- 1克盐
- 4克泡打粉
做
柠檬海绵蛋糕
的做法
1
1： 柠檬对切，取汁，25克大概是一个柠檬榨出来的量。
2
2： 鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。
3
3： 隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。
4
4： 先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后，缓慢消失。
5
5： 低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内。
6
6： 用蛋抽搅拌均匀。
7
7： 黄油放入小奶锅内，小火加热至80度左右，过筛入柠檬汁内。
8
8： 将黄油和柠檬汁混合物倒入面糊内。
9
9： 同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
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10： 拌好的面糊倒入裱花袋内。
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11： 挤入学厨12连柠檬蛋糕模内。
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12： 每个柠檬大概的量为8分满。
13
13： 东菱烤箱预热，上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。
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14： 出炉后脱模，放晾架上放至凉透，冰箱冷藏风味更佳哦！
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成品
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成品
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别人做的柠檬海绵蛋糕，已经有0道了！
