小鸡炖粉条
2019.01.18
枭笑
小鸡炖粉条是东北的一道特色菜，从小在东北长大的我，依旧喜欢东北菜。
料 主料
- 半只小鸡
- 1把粉条
- 10g甘汁园冰糖
料 辅料
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 适量葱姜
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 依个人口味盐
- 2颗青大蒜
做
小鸡炖粉条
的做法
1
准备食材，我家人口少，所以用了半只鸡，可以根据个人口味增减。
2
将鸡用温水洗干净，再用食品简单剪成小块。
3
将鸡块焯水: 冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，煮2-3分钟捞出。
4
捞出后用温水反复冲洗，将鸡块表面的杂质洗干净。
5
起油锅，加入冰糖。(冰糖有润肺止咳，清痰，祛火等作用)
6
小火将冰糖融化至褐色。(记得全程小火哈)
7
再加入焯水的鸡块翻炒。
8
再加入提前准备好的香料，翻炒均匀。
9
加入料酒。
10
再加入生抽。
11
依然小火翻炒均匀。
12
炒均匀后加入纯净水。(水量没过鸡块为佳)
13
盖上锅盖，烧开后转小火慢炖约40分钟。
14
这时鸡块炖的差不多了，按个人口味加入食用盐。
15
再加入提前泡软的粉条，中小火将粉条炖熟即可。
16
粉条约炖了8-10分钟样子，加入切好青大蒜，可以关火。
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盛出装盘，撒上一点红辣椒做点缀。
18
这道菜，无需收汤。
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有点汤汁才会更好吃。
20
东北特色～家常菜。
21
粉条特别入味儿。
22
鸡块非常软烂。
23
换了个道具。哈哈
24
百吃不厌的一道家常菜。
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成品图。
小贴士
这道菜一定要先把鸡炖好后再加粉条。 无需将汤收干，有一点汤才好吃。
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