外酥里嫩～香烤鱼排
2019.01.17
枭笑
鱼排中的营养价值十分的丰富，还有高蛋白和高脂肪，营养价值极佳。今天带来的是烤箱版鱼排，外酥里嫩，无油更健康。
料 主料
- 1条龙利鱼
- 15g甘汁园面包糠
- 6g甘汁园玉米淀粉
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 几滴鸡汁
- 少许十三香
做
外酥里嫩～香烤鱼排
的做法
1
准备好食材，龙利鱼可以根据需求增加。
2
首先将龙利鱼洗干净，放入盘中，用叉子插出洞洞，这样腌制时会比较入味儿。
3
加入料酒，适当多一点去腥。
4
再加入蚝油。
5
滴入鸡汁。
6
再撒上十三香。
7
用小勺轻轻按龙利鱼，把料汁淋在鱼身上，直到料汁完全被鱼吸收，颜值30分钟。
8
颜值好的鱼，倒入淀粉，鱼排均匀裹上淀粉。(我用的玉米淀粉，价格实惠，分量足，粉质很细腻，口感很好)
9
再倒入打散的蛋液，浸泡30秒，使蛋液被鱼排吸收。
10
最后倒入面包糠，使鱼排的两面均匀裹上面包糠。(我用的黄色面包糠，做出来的颜色特别有食欲)
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放在垫有油纸的烤盘中。
12
入东菱烤箱中层，我放了一些土豆条哈～
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上管190°，下管180°烤25分钟，之后上管调到180°，下管不动，再烤5分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)
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香喷喷的鱼排出炉啦！
15
切开了呦～挤上番茄酱。
16
金灿灿的，好想吃。
17
外酥里嫩。
18
近看，我要开动喽～
小贴士
鱼排最好提前腌制，这样看出来才会入味。 烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。
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