枭笑
泡芙还是和奶油最搭酥脆甜香的感觉行满口
2019-01-17 22:18
奶油泡芙
2019.01.16
首次尝试，感觉还不错哈！蓬松的面皮中裹着奶油，甜蜜感爆棚。
泡芙是基础而简单的一种烘焙点心，不需要技术含量，认真仔细的操每一步，真的是零失败呦～
料 主料
- 55g玉米油
- 75g低筋面粉
- 110g纯净水
- 1g食用盐
- 2个草鸡蛋
料 辅料
- 150g奶油
- 25g甘汁园双碳白砂糖
做
奶油泡芙
的做法
1
首先将所有食材称重。
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准备工作完成。
3
将玉米油，纯净水，盐放入锅中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4
开中小火加热至煮沸，立刻关火。
5
立即将面粉筛入。
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用硅胶铲快速翻拌均匀且无干粉。
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再小火翻炒，炒至锅底有一层白糊，面糊变黏稠立即关火。
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将炒好的面团取出，放入器具中，晾至余温。
9
鸡蛋敲碗里，用筷子打散。
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将蛋液分三次倒入面团中，每加入一次蛋液后，“必须翻拌均匀，蛋液与面团完全融合在一起” 再加入蛋液，设计分三次加入蛋液，每次一定要拌均匀。
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做好的面糊提起硅胶铲有倒三角形即可。
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将面糊装入裱花袋，(先装入裱花嘴，再装面糊哈）用刮板将面糊往前推，如图。
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挤入烤盘中即可，挤手法，手不要往下压，一边挤手一边提高。(不是不粘烤盘，记得垫上油纸)
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将烤盘入东菱烤箱中层。
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烤箱上管200°，下管190°烤8-10分钟，注意观察表面定型即可。
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待泡芙表面定型后，将烤箱温度立即调低，上下管180°再烤12-15分钟。(具体时间及温度，根据自家烤箱性能另定)
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戴上隔热手套取出烤盘，放旁边晾凉。
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准备奶油打发，淡奶油倒入器具中，加入白砂糖，电动打蛋器打发即可。 我用的是无硫双碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送礼过节食用都很好。
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将打发的奶油装入裱花袋中。(记得先装裱花嘴哈)
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这时泡芙也凉了，用筷子捅个小洞洞，再将裱花嘴插入洞洞里，挤入奶油即可。
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特别好吃。
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首次尝试还不错呀！哈
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换了个背景。
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约上朋友下午茶喽～
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成品图。
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开动喽～
小贴士
烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。 做好的泡芙，吃几个就挤几个奶油进去，不然泡芙会变软，影响口感。 其实刚做好的泡芙表皮都是有点酥酥的，表皮软软的基本都是隔夜的！！！
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我要评论
香浓好吃的泡芙，来两个尝尝
2019-01-16 23:47
网友作品
别人做的奶油泡芙，已经有0道了！
