京酱肉丝
2019.01.13
尝尝好味道
京酱肉丝是一道北京风味名菜，也是一道家常菜。京酱肉丝的做法各家各户并不完全相同，传统的京酱肉丝用的是干黄酱与甜面酱、特别地下饭。
料 主料
- 400克里脊肉
- 一张豆皮
- 少许葱
料 辅料
- 15克甘汁园马铃薯淀粉
- 一勺干黄酱
- 一勺甜面酱
- 一勺料酒
- 半勺盐
- 15克甘汁园双碳绵白糖
- 一勺芝麻油
做
京酱肉丝
的做法
1
准备需要的食材。
2
里脊肉切片再切丝。
3
加甘汁园马铃薯淀粉（加了淀粉炒好的肉丝滑嫩）料酒、盐腌制10分钟。
4
豆皮切小块焯水。
5
大葱切细丝。
6
锅里放油，油热放肉丝翻炒。
7
炒到肉丝变色后，捞出备用。
8
锅中留少许的底油调成小火，先倒入干黄酱与甜面酱以及绵白糖翻炒。
9
再加入肉丝回炒。
10
改成大火快速翻炒，使每根肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点芝麻油即可。
11
肉丝滑嫩、用豆皮将肉丝和大葱卷起食用，口感更加丰富别具风味。
小贴士
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