黑米鲜虾薄底披萨
2019.01.12
蓝胖子不素胖纸
一直很喜欢吃薄底的披萨，不过用一般烤盘来做效果并不是特别理想。这是换成石板，果然是我想要的感觉。脆中带点软，披萨底又是黑米口味，超级好吃呢。披萨底方子来自@爱和自由的，披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。
料 主料
- 100g黑米面包粉（披萨底）
- 100g低筋面粉（披萨底）
- 2g酵母（披萨底）
- 5g糖（披萨底）
- 2g盐（披萨底）
- 125g水（披萨底）
- 5g橄榄油（披萨底）
料 辅料
- 150g鲜虾（披萨馅）
- 50g胡萝卜（披萨馅）
- 30g蘑菇（披萨馅）
- 50g洋葱（披萨馅）
- 适量橄榄油（披萨馅）
- 适量盐（披萨馅）
- 适量黑胡椒（披萨馅）
- 适量披萨酱（披萨馅）
- 50g马苏里拉芝士（披萨馅）
做
黑米鲜虾薄底披萨
的做法
1
将披萨底的所有原材料倒入面包桶中，启动和面程序，15分钟。
2
揉到面团光滑即可。因为天冷，所以我直接用面包机发酵，启动发酵程序，用时1个小时。
3
发酵半个钟之后，我们可以来预热烤箱和石板。烤箱上下火230℃预热，同时把石板放进去。
4
接着我们来处理披萨馅部分。鲜虾去虾线去壳，清洗干净。
5
胡萝卜等切成小丁。
6
平底锅放入适量橄榄油，小火加热后放入洋葱，炒出香味。
7
接着放入胡萝卜，稍微翻炒一下之后放入适量的水，将胡萝卜炒熟。
8
最后放入蘑菇，炒熟，加入调味。
9
这时候披萨面团也发酵好了。大约发酵到原来的两倍大。
10
将面团平均分成2份，滚圆松弛15分钟。
11
取一个松弛好的面团擀开。用叉子戳一些小洞洞。
12
抹上披萨酱。
13
铺上一部分马苏里拉芝士。
14
铺上馅料。
15
最后再撒上马苏里拉芝士。
16
送入烤箱，上下火230℃，烘烤8分钟。
17
烤好的披萨上满满的芝士，超满足。
18
趁热分割之后就可以开吃啦。
小贴士
1.材料中披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。 2.披萨馅可以按照自己的喜好替换材料。 3.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的温度进行调节。
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网友作品
别人做的黑米鲜虾薄底披萨，已经有0道了！
