高高
好吃
2019-05-14 07:54
牛肉饼
2019.01.12
尝试做了牛肉饼，外酥里嫩的牛肉饼详细做法，好吃上瘾，咬一口直掉渣，一次吃不够，再也不用出去买着吃了。儿子吃完连边大赞，不停的说：妈妈，太好吃了，以后还要给我做这个吃。
料 主料
- 225克主面团：普通面粉
- 12克食用油
- 1克盐
- 0.5克食用碱
- 115克水
- 18克油酥：普通面粉
- 25克食用油
料 辅料
- 适量馅料：牛肉碎（猪肉碎）
- 适量花椒粉
- 适量五香粉
- 适量（喜欢吃辣可以放辣椒粉）
- 适量盐
- 适量生姜泥
- 适量食用油
- 适量葱沫
做
牛肉饼
的做法
1
先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团
2
再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟
3
醒发好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，然后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上
4
醒发面团时，来制作油酥，将油酥食材混合搅拌均匀即可
5
再来制作馅料部分：先将葱切沫备好，同时其它馅料食材备好
6
将除了葱之外所有馅料食材全部混合，一个方向搅拌至肉沫起劲
7
醒发好的面团，取一个剂子，将其擀成长方形
8
然后用手拉住两端，慢慢将其抻成细长条
可
9
在一端，放入搅拌好的肉馅
10
肉馅上面放入葱沫，撒上适量花椒粉
11
拽着了一头折叠过去
12
将另一头再折叠过来
13
将馅料包裹好，剩下的部分抹一油酥
14
将其边抻拉边卷起来，还剩下一段时，用刀将其划上小细条
15
同样继续慢慢边抻拉边卷起来，最后收属尾即可
16
竖放，稍微笑醒发五分钟后，将其先微笑的按扁一下
17
继续醒发十分钟，按扁
18
电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力为中档，进行预热
19
放入饼胚将其先烙制定型，将煎饼机设置高度35cm
20
盖好盖子，选择馅饼功能烙制，注意观察上色情况
21
烙制两面金黄色即
22
装盘喽，好香呢
23
太酥香了
24
开吃喽
小贴士
打印本品做法
2
评论
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我要评论
好厨艺 做的好香哦
2019-05-14 06:32
网友作品
别人做的牛肉饼，已经有0道了！
