白菜肉大包子
2019.01.11
高高
简单食材往往带来的美味是值得人回味的，冬天最常见的大白菜，用来做包子吃，吃上一口，全是妈妈的味道，想起小时候，到了冬天，家家户户经常都会储存上一些大白菜用来过冬，今天就来教你白菜肉包子家常做法，皮薄馅多，咬一口满满的汤汁，味道经典，感谢#ACA北美电器#提供的#日食记姜老刀同款#蒸汽烤箱
料 主料
- 200克面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）
- 105克水
- 3克糖
- 2克酵母
料 辅料
- 适量馅料部分：白菜
- 适量盐适
- 适量香油
- 适量糖
- 适量花生油
- 适量味极鲜
- 适量葱沫
- 适量姜泥
- 适量五花肉
做
白菜肉大包子
的做法
1
将所有面团部分所需食材用料全部都混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
2
面团发酵的期间，我们来制作馅料部分：将肉跺碎成泥，放入葱沫、姜泥、花生油、味极鲜、糖，用筷子按一个方向将其搅拌均匀，先放置一旁腌一下。
3
处理白菜，将白菜跺碎，稍微将其水份箍一下，不要箍的太干哟，那样成做出来的包子会没有汤汁。
4
面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发发酵可以了。
5
面团发酵好时，将前面我们搅拌均匀的肉馅里倒入我们处理好的白菜，最后放上适量的盐及香油。
6
同样用筷子按一个方向将其全部搅拌均匀，馅料部分就做好了。
7
发酵好的面团，取出放在案板上，将其发酵时所产生的气体全部揉出去，然后搓成长条，等分成自己喜欢包子大小的剂子即可。
8
取其分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间稍微有点厚，周边有点薄的包子皮，如图所示。
9
在擀好的包子里上，放入适量的馅料，如图所示。
10
依次包好，摆放到烤盘中，间隔出一点距离，让其醒发10分钟。
11
放入蒸汽烤箱下层。
12
开始蒸喽，设置纯蒸功能，温度设置为100度，时间设置为22分钟。
13
蒸好喽，白胖的大包子，太诱人了，密封性能太强了，一点没有水蒸汽滴落。
14
取出放入晾网，皮薄馅多的大包子。
15
开吃喽，咬一品，汤汁满满的，太美味了。
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的白菜肉大包子，已经有0道了！
