高高
这个包子很不错啊一咬满口都是汤汁啊很不错
2019-03-07 16:06
灌汤包
2019.01.11
教你在家也能做出，咬一口，全是汤汁的灌汤包，再也不用买着吃了，做好的灌汤包，汤汁鲜美，做完，老公同儿子竟然都没有吃够，都说实在是太好吃了呢，哈哈，看着爷俩吃的开心，我也心满意足了。
料 主料
- 200克面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）、
- 130克温水（室温水，韧性好，不易破皮）
料 辅料
- 适量馅料部分：肉沫
- 适量花椒粉
- 适量胡椒粉
- 1个蛋白
- 适量花椒粒
- 1个八角
- 适量小茴香
- 适量水
- 适量葱白（约为肉沫的一半用量）
- 适量肉冻同肉馅等量
- 适量盐
- 适量姜泥
做
灌汤包
的做法
1
首先我们先来制作面团部分：准备好普通面粉同水，如图所示。
2
将面粉同水混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行醒发1小时以上。
3
面团醒发的时候，来制作馅料部分，将所需馅料食材全部准备好，如图所示。
4
将锅中放入花椒粒0.5克、一个八角还有适量小茴香0.5克，倒入水130克，将其烧开后，转小火继续烧5分钟。
5
将其过滤只要其烧好的汁，放凉待用。
6
将葱白切成沫，放入姜泥、盐，将其搅拌均匀待用。
7
将肉末中放入花椒粉、胡椒粉克、及蛋白还有放凉的调料水，按一个方向搅拌，这样肉馅不易散开，然后将上面的葱沫一起放入，搅拌均匀，最后放入跺碎的肉冻一起搅拌均匀，肉馅部分就做好了，不包的时候先放入冰箱冷藏。
8
将醒发好的面团，取出放在案板上，搓成长条，切成小剂子，我每个剂子大约在18－19克左右，将其按扁，如图所示。
9
将其切好的剂子，用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面皮，如图所示。
10
放入馅为，将其包好，依次放入蒸锅中，开水开始上锅蒸，蒸12分钟，直接打开锅盖即可。
11
出锅喽，提起小包子，底部晃动的全是汤汁，用筷子将其戳破，哔啦一下全是汤汁出来了。
12
非常的好吃，儿子边吃边说：妈妈，你别都吃了呀，不然我都没有了。
小贴士
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4
评论
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我要评论
好吃的灌汤包汁水浓厚自己做的味道好极了
2019-01-15 22:56
灌汤包很好吃可是做起来可是很不容易的啊
2019-01-14 15:23
漂亮又好吃的灌汤包
2019-01-13 13:32
网友作品
别人做的灌汤包，已经有0道了！
