香菜皮冻
2019.01.11
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这一阵子吃肉，留下不少肉皮，来做皮冻，临吃时候放点香菜，蒜泥，生抽，醋，白胡椒粉，香油拌一拌非常香，嫩滑。
料 主料
- 200克熟肉皮
- 适量香菜
- 一小块姜
- 两瓣蒜瓣
料 辅料
- 一小勺盐
- 两勺生抽
- 一勺醋
- 少许白胡椒粉
- 几滴香油
做
香菜皮冻
的做法
1
肉皮放入锅中烧开继续小火烧二十分钟，捞出来刮去油脂，清洗干净
2
切成细条
3
姜切小块
4
豆浆机中放入姜，肉皮，白胡椒粉
5
放入100克清水，安装好豆浆机启动米糊键，打制成肉皮糊
6
用滤勺过滤一遍肉皮糊，皮冻口感会更嫩滑
7
分装碗中凉透，封上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时
8
蒜瓣剥去皮剁成蒜泥
9
取小碗放入香菜，蒜泥，白胡椒粉
10
放入一勺醋，两勺生抽
11
滴几滴香油拌匀
12
皮冻切成小块放入盘中
13
淋上香菜酱汁
14
香喷喷的嫩嫩滑滑的好吃
小贴士
用滤勺过滤一遍肉皮糊，皮冻口感会更嫩滑
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