胡萝卜焖笋烧肉
2019.01.10
枭笑
宝贝说想吃猪肉，只要他点餐的，我都是照做，胡萝卜焖笋烧肉，平时不爱吃胡萝卜的宝宝，竟然把里面的胡萝卜全吃啦！
料 主料
- 480g猪肉
- 1个笋
- 1根胡萝卜
- 10g甘汁园冰糖
料 辅料
- 1勺蚝油
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 1勺生抽
- 2个八角
- 1块桂皮
- 1片香味
做
胡萝卜焖笋烧肉
的做法
1
准备食材。(我用的是偏瘦肉，因为家里没人爱吃五花肉，所以每次都买精一点肉，可以根据个人喜欢选肉)
2
将肉用温水洗干净，再切小块。
3
锅中加入水，冷水入锅，烧开后煮2分钟捞出，再用温水将肉上的杂质冲洗干净。
4
笋，胡萝卜去皮，切菱形块，准备好调味料及香料。
5
起油锅，加入冰糖，全程小火将冰箱炒至融化。，冰糖具有润喉去燥、生津止渴的作用，还具有清心泻火、清热除烦，食用后可以使人感觉清爽舒适。
6
一定全程小火，糖融化后，炒至咖啡色。(注意火候，糖不要熬过，熬过会发苦)
7
加入焯好水头翻炒均匀。
8
加入准备好的香料。
9
再加入蚝油。
10
加入料酒。
11
再加入生抽，翻炒均匀。
12
加入纯净水，摸过肉为佳，烧开后转小火10分钟。
13
加入切好的笋，再炖20分钟。
14
20分钟后，肉好了，笋也熟了，加入切好的胡萝卜。
15
再加入盐。(盐的量可以根据个人口味放)
16
大火收汤，即可出锅。
17
盛出，撒葱
18
肉酥烂，笋与胡萝卜特别入味！
19
特别好吃。
20
换个餐具拍哈！美美哒开吃啦！
小贴士
猪肉最好焯个水， 炒冰糖时设计一定要全程小火，注意不要把糖炒过火那样会发苦。 可以按个人口味调味。
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