枭笑
酱色漂亮，味道鲜香。
2019-01-14 18:06
冰糖酱香鸭腿
2019.01.11
这道家常菜百吃不厌，宝贝说色香味俱全哈，没有放一滴老抽，靠的是冰糖炒色，具体请看下面详细步骤。(^_^)
料 主料
- 3个鸭腿
- 10g甘汁园冰糖
料 辅料
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 1个八角
- 1片香叶
- 依个人口味盐
- 少许白芝麻
- 适量葱花
做
冰糖酱香鸭腿
的做法
1
准备食材，首先将鸭腿儿温水洗干净。
2
之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。
3
捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。
4
起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦) 冰糖具有润喉去燥、生津止渴的作用，还具有清心泻火、清热除烦，食用后可以使人感觉清爽舒适。
5
小火将冰糖炒至融化，至褐色。
6
加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色。
7
加入料酒去腥。
8
再加入蚝油。
9
加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香味，翻炒出香味。
10
加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。
11
待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。
12
大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。(汤汁不用收的很干，留一点点儿汤汁更好吃)
13
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
14
好吃到没朋友。
15
也可以称其为(上海酱鸭)
16
色香味俱全。
17
近看，诱惑到你嘛？
小贴士
这道菜口味偏甜，不喜欢的适当减少糖量。 炒糖浆时全程一定要小火。
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
看着这颜色很漂亮看着都直流口水啊想吃啊
2019-01-13 22:22
糖色炒的真好，我一直炒不好糖色
2019-01-13 20:04
网友作品
别人做的冰糖酱香鸭腿，已经有0道了！
