草莓奶油蛋糕#ACA北美电器# [蛋糕]
2019.01.10
僖儿
很多刚接触烘焙的小伙伴们最怕的就是纪念日，亲朋好友、闺蜜和家里的小宝贝要过生日，想露一手吧，却碍于自己抹面实在拿不出手，怎么办呢？这款蛋糕就是专门给刚玩烘焙，但又还无法熟练的掌握蛋糕抹面的小伙伴的。粉嫩嫩的饼干围边，酸酸甜甜的草莓，再加上金色的插排和蝴蝶结，绝对会让你的蛋糕在宴会上赚足眼球哦！
料 主料
- 60克蛋黄
- 90克蛋白
- 50克细砂糖
- 50克低筋面粉
- 30克色拉油
- 35克牛奶
- 400克淡奶油
- 40克细砂糖（奶油）
- 500克草莓
- 150克棒棒饼干
料 辅料
- 100克白巧克力
- 1滴红色食用色素
做
草莓奶油蛋糕#ACA北美电器#
的做法
1
玉米油和牛奶混合乳化。
2
低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
3
磕入蛋黄。
4
拌至顺滑的蛋黄糊。
5
将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
6
ACA蒸烤箱设置上下烘烤功能，预热150度，时间55分钟。
7
取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀。
8
再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法翻拌均匀。
9
倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡。
10
将蛋糕放入预热好的烤箱内，中下层，时间为45分钟。
11
出炉轻震模具后倒扣在晾架上。
12
完全凉透后手工或借助脱模刀脱模。
13
将蛋糕胚平均分成3份。
14
细砂糖一次性加入淡奶油内，打发至六成发，即抹面状态。
15
取一片蛋糕片，抹好淡奶油，放上切成片的草莓片，再抹好淡奶油。
16
三次同样抹好奶油和草莓后，整个蛋糕抹上淡奶油，冰箱冷藏备用。
17
白巧克力滴入一滴红色食用油性色素，隔水融化，棒棒饼干条在巧克力内转一圈，只需要一半粘上巧克力。
18
棒棒饼干条围在蛋糕的四周。
19
上面放上洗净擦干的草莓，洒上少许防潮糖粉，打上蝴蝶结。
20
美美哒！
小贴士
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