椰挞 [烘焙]
2019.01.08
曲奇饼干花园
这是一款特别好吃的甜点，酥脆的外壳，香甜的内陷，让人欲罢不能！
料 主料
- 100克低筋粉
- 杏仁粉
- 75克黄油
- 10克糖粉
- 20克水
料 辅料
- 75克牛奶（馅料）
- 30克黄油（馅料）
- 45克糖粉（馅料）
- 2个鸡蛋（馅料）
- 50克椰蓉（馅料）
- 10克杏仁粉（馅料）
- 10克低筋粉（馅料）
做
椰挞
的做法
1
将黄油切丁，加入低筋粉、杏仁粉和糖粉和水
2
揉成団，装保鲜袋放冰箱冷冻20分钟
3
牛奶加黄油和糖粉隔水加热
4
加热至黄油融化
5
加入低筋粉、杏仁粉和椰蓉，搅拌均匀
6
加入鸡蛋
7
搅拌均匀
8
将挞皮取出，平均分成8份，搓圆
9
分别放入模具
10
隔保鲜膜将挞皮铺在模具上，粘合紧，高出模具少许
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放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤8分钟
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从烤箱中取出挞皮，倒入挞液
13
放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤25分钟
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上色均匀后即可出炉，立即脱模，趁热享用
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.挞皮不要过度揉 2.挞皮高出模具少许，因为烘烤时会缩一些 3.根据各人口味调整糖量 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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