外表看不出颜色，里面应该有颜色吧
2019-01-13 20:05
火龙果椰蓉面包
2019.01.12
第一次用火龙果汁做面包，貌似成品颜色不明显呐！！
料 主料
- 400g高筋面粉
- 150g火龙果汁
- 2g盐
- 40g甘汁园幼砂糖
- 2个草鸡蛋
- 25g玉米油
- 4g酵母
- 20g黄油
料 辅料
- 80g椰蓉
- 20g甘汁园幼砂糖
- 30g黄油
- 1个鸡蛋黄
做
火龙果椰蓉面包
的做法
1
首先将榨好的火龙汁加入厨师机。
2
再加入鸡蛋，盐，双幼砂糖。(盐与糖对角放)幼砂糖 颗粒比较细更容易融化，主要可以用作烘焙、凉拌等新包装是螺旋口的也更方便
3
加入高筋面粉，奶粉，最后加入酵母粉，再用旁边的面粉盖上酵母粉！
4
启动厨师机1档揉面10分钟！
5
10分钟后面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油！再次启动厨师机，2档后面15分钟！
6
这时面团有了不容易破的手套膜！
7
取出面团揉圆！
8
放入蒸烤箱进行发酵！(室温发酵也可以，烤箱有发酵功能也可以，一定要保持面团的湿度)
9
发酵好的面团用手指按一下，不回缩即为发酵完成！
10
发酵好的面团分割等份的小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟！准备做椰蓉馅，黄油隔水融化或者放入微波炉中叮30秒，加入椰蓉，双碳幼砂糖，蛋黄，用小勺搅拌均匀即可！
11
取一块面团，用掌心压扁，放上椰蓉馅！如包子手法将其包起来，并捏紧，收口朝下，用手掌心轻轻按压。(一定要捏紧)依次做完！
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再用擀面杖将面团擀长舌状。
13
再用锋利的刀划三刀。(需要划穿透)
14
再想扭麻花一样将其扭起来。
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再卷起来，收口捏紧。
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依次做完，放入垫油纸的烤盘中，并间隔距离，进行二次发酵，发酵至明显变大。
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取出面包胚，刷一层蛋液。
18
入烤箱中层，上管165度，下管150度烤35分钟。(时间及温度仅供参考)
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火龙果椰蓉面包。
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香甜可口。
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成品
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成品
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成品
小贴士
不同面粉吸水性不同，所以根据实情增减牛奶的量！ 发酵面团，无论用什么方式进行发酵，一定要保持面团的湿度！ 烤箱的温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定！
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评论
评论
我要评论
火龙果椰蓉，食材丰富，味道独特呀
2019-01-12 20:59
谢谢亲爱的
2019-01-12 08:16
椰蓉面包好香的，谢谢分享
2019-01-11 23:35
网友作品
别人做的火龙果椰蓉面包，已经有0道了！
