简 爱
牛肉面不错，有食欲
2019-01-08 21:42
暖身营养牛肉汤面
2019.01.07
牛肉面是我家儿子最喜欢吃的汤面之一，也是最爱的一种汤面，偶尔出去吃一次牛肉面，回到家总会听他叨唠：味道不是很好，肉特别少，还没吃几口，肉就没了，妈妈，比你做的差的不是一星半点啊（我偷笑）。儿子，妈妈为你煮的牛肉汤面，牛肉是精挑细选回来的，去掉杂质留下的都是精华呀！
通常我喜欢选用牛腿肉，牛腿肉肉质细嫩不柴，炖煮到火候，牛腿肉的肉筋也特别软糯，这也是做好牛肉汤面的重要一步，肉要炖煮到火候，不能凑合。这道牛肉汤所用到的香料、调味料都特别简单，吃到的是牛肉的醇香，特别适合寒冷的冬季，吃上一碗，全身都暖暖的。
料 主料
- 一整个牛腿肉
- 二汤匙花雕酒
- 六克盐
- 一茶匙尖鸡精味精
- 四汤匙生抽
料 辅料
- 二袋黄芪粉
- 七八根沙参
- 二大片香叶
- 一小段桂皮
- 十粒丁香
- 六片姜
做
暖身营养牛肉汤面
的做法
1
成品图
2
调味料、香料一览图
3
挑选鲜嫩的牛腿肉，提前二小时冷水浸泡血水，中间换一次水
4
焯烫后，温水冲洗掉杂质。换一锅热水，将处理干净的牛腿肉放入炖锅中，加入花雕酒
5
加入沙参、香叶、黄芪粉、桂皮、丁香、姜片大火煮开，转小火焖煮一个小时
6
时间到，加盐，味精鸡精，继续小火焖煮四十分钟
7
最后加入生抽，关火焖三十分钟
8
将牛腿肉按照自己的习惯切厚片
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面煮熟，浇上牛肉汤，再加上一些自己喜欢的青菜，多多的加上软嫩鲜香的牛肉，营养美味的牛肉汤面就做好了！
小贴士
这个时节，在炖煮牛肉时，我习惯加一点黄芪粉、沙参，黄芪与沙参都具有提气的功效，也会使肉汤的味道更香醇。
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暖暖的，好美味的牛肉面
2019-01-08 16:52
网友作品
别人做的暖身营养牛肉汤面，已经有0道了！
