蔓越莓豆沙玫瑰花面包 [面包]
2019.01.07
小菁同学
玫瑰，浪漫的代名词，充满了浪漫的色彩，象征着爱和美是它最为寻常的寓意。
亲手为你心爱的人做一份玫瑰花面包，浓浓的爱意，满满的心意～
传统的制作玫瑰花包的方法，是把面团分成一个一个的小剂子，擀成小圆片，一片一片叠起来，再卷再切，工序比较复杂，今天介绍的这种方法，只要擀一个大的圆片，切四刀，一瓣一瓣裹起来即可，简单易操作，快点get起来吧！
料 主料
- 100克牛奶
- 35克全蛋液
- 80克淡奶油
- 4克盐
- 40克细砂糖
- 15克奶粉
- 30克低筋面粉
- 270克高筋面粉
- 5克酵母
- 60克豆沙馅
- 适量蔓越莓干
料 辅料
- 适量鸡蛋液（刷表面）
做
蔓越莓豆沙玫瑰花面包
的做法
1
把除馅料以外的食材放入厨师机搅拌桶里，按照底层液体、中层粉类，上层酵母的顺序放好。
2
把搅拌桶卡入厨师机，先开1档把所有材料揉成团，再开4档把面团揉至扩展阶段。
3
扩展阶段的面团的面筋已经扩展到了一定程度，面团表面较为光滑，可以拉出大片的薄膜，出现的破洞的边缘不太光滑有锯齿状，在制作普通面包的时候把面团揉到这样的程度就可以了。
4
把面团放入干净的不锈钢盆里，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵，建议温度28°，一个小时。
5
面团发至2.5倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不塌陷轻微回缩即发酵好了。
6
把面团放在揉面垫上按压排气。
7
然后把面团分成6份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。这时候可以把豆沙馅揉成6个10g一个的小球备用。
8
面团松弛好之后，擀成直径12cm左右的圆片。
9
如图对称的切4刀，不要切断。
10
把豆沙馅放在中间；
11
再放上几颗蔓越莓干；
12
然后取其中一瓣面片把馅料裹住，捏紧接口处；
13
再取相对着的一瓣面片，继续把包好的部分裹起来，同样捏紧接口处。
14
然后用同样的方法裹上第三瓣，捏紧接口处。
15
全部裹好，如果面片不够长，可以用擀面杖擀长后再裹，接口处一定要捏紧，否则二发的时候可能会裂开。
16
把做好的玫瑰花包放入纸杯中，主要起定型的作用。
17
六个都做好后，开始二次发酵，建议35°，30分钟。
18
发好之后，在表面刷上鸡蛋液。
19
烤箱预热170°，然后把纸杯放入烤箱，转160°烤30分钟，注意观察上色情况，上色太深的话要加盖锡纸。
20
烤好后出炉放在晾网上晾凉即可。
21
可以换成各种你喜欢的馅料哦。
小贴士
馒头也可以用同样的方法做成玫瑰花造型，试试看吧！
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网友作品
别人做的蔓越莓豆沙玫瑰花面包，已经有0道了！
