韭菜盒子
2019.01.06
今天带来的是一道营养早餐:韭菜盒子，韭菜含有润肠通便的功效，还富含多种维生素和碳水化合物及矿物质，鸡蛋的营养，那就更不用说了。
韭菜盒好吃，那个皮如何达到薄而不破呢？冷了还不硬呢？答:用80到90°的开水和面，就是我们说的烫面，烫面做的面团柔软有韧性，还不易破，比较适合用来煎烤类。
还有一个拌的馅料怎么样做到鲜香还不出水呢？答:韭菜一定要晾干水分，还有煎好的鸡蛋充分的放凉，然后再加其它的调料，馅料才鲜香好吃不出水
料 主料
料 辅料
- 150克韭菜
- 2枚鸡蛋
- 2克盐
- 1克胡椒粉
- 少许油
做
韭菜盒子
的做法
3
期间我们把鸡蛋打散，热锅油温两成热，下鸡蛋液，边炒边用筷子划散成小颗粒，彻底放凉备用。
4
把洗净晾干水份的韭菜切成沫，和鸡蛋一起放入碗中。
7
取小份面团，用擀面杖擀成四边薄，中间厚的面片，放上馅料
8
对叠成半圆形，然后再捏出花边，不捏也没关系，只要把口收紧就行。
9
把锅烧热，倒少许的油润锅，下韭菜盒子煎一分钟左右，底部微黄翻面。
小贴士
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