抹茶小贝壳蛋糕 [烘焙]
2019.01.05
水怜忧
与原味玛德琳最大的不同，抹茶玛德琳拥有漂亮的绿色，也正因为要得到这份完整的绿色，抹茶玛德琳在烘烤的时候需要更加注重温度—除此之外，它与原味玛德琳完全一样，比如，一样拥有标志性的小肚子。
料 主料
- 25g蛋白
- 20g牛奶
- 40g黄油
- 12g蜂蜜
- 40g低筋面粉
- 2g抹茶
- 40g细砂糖
料 辅料
- 1g泡打粉
做
抹茶小贝壳蛋糕
的做法
1
准备好全部的食材。
2
蛋液跟牛奶直接倒入打蛋盆。
3
加入细砂糖。
4
搅打均匀。
5
加入蜂蜜，再次搅拌均匀。
6
黄油融化成液体。
7
加入液态黄油。
8
搅匀。
9
全部粉类过筛。
10
切拌均匀。
11
装入裱花袋。
12
取出准备好的模具，模具表面可以涂抹少许黄油防粘。
13
把裱花袋的口压到模具底部，挤到8-9分满。
14
全部挤好后，轻轻的震一下。
15
烤箱150度预热，烤制8-10分钟。
16
烤制完成后马上取出，震一下烤盘，脱模转移到晾晒网上放凉即可。
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美美哒的小贝壳
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美美哒的小贝壳
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美美哒的小贝壳
20
美美哒的小贝壳
小贴士
为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，温度衡量主要看你自己的烤箱平时的参数进行对比。
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网友作品
别人做的抹茶小贝壳蛋糕，已经有0道了！
