银耳百合银杏羹
2019.01.06
简 爱
要想银耳胶质炖出来粘粘稠稠的汤汁，最关键的一步是要做到，提前浸泡，提前炖煮银耳。银耳最好先炖煮，这样才能让银耳的胶质充分炖煮进汤里，然后再与银杏一起煮。我采用的是鲜百合，很容易成熟，所以，百合与枸杞最后再加入，这是我多年以来炖制这道银耳羹软糯香甜的心得
料 主料
- 一朵银耳
- 一整个鲜百合
- 一把银杏
- 一把枸杞
- 八十克黄冰糖
料 辅料
- 适量纯净水
做
银耳百合银杏羹
的做法
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成品图
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食材一览图
3
银耳提前一天泡发
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用剪刀去掉根部
5
撕成小朵
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沸水焯烫，去掉杂质
7
将银耳放入炖盅内，加足水，隔水炖煮一个半小时
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现在来处理银杏的内皮，银杏用温水浸泡片刻，很容易去掉外皮
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鲜百合冲洗掉泥沙，一瓣一瓣掰开
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时间到，加入银杏、黄冰糖继续炖煮三十分钟
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再将银耳转移进沙锅内，加入枸杞百合，中火炖煮
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去掉浮沫
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关火，加盖再焖三十分钟
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养生美容银耳羹就做好了
15
来一盅美美吧
小贴士
炖制银耳羹，我喜欢用黄冰糖。银耳要想软糯，一定要提前炖煮。如果是用干百合，百合也要提前浸泡，干百合与银杏一起加入。枸杞不要煮制时间过久，破坏营养及口感。
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