禾小荷
你的包子是每个剂子多少g
2019-08-09 04:17
猪肉酸菜包子
2019.01.03
酸菜是东北特有的一种菜，是用大白菜腌制而成。腌好的酸菜，颜色呈灰白色，酸而不坏，含有大量有机酸及膳食纤维等营养物质。做成包子特美味，咬一口鲜汁直流，怎么都吃不腻。
这个酸菜馅的大包子，学会了做给家人吃，冬天绝对不能错过的美味哦。发酵类的面食更容易消化，也更适合老人和孩子。
用美的蒸烤箱蒸包子，一次两大盘，可以吃一周，过瘾！这款蒸烤箱用了一段时间了，越来越喜欢，强烈推荐。
料 主料
- 1000克面粉
- 550克水
- 5克酵母
- 500克猪肉馅
- 1000克酸菜
料 辅料
- 1棵大葱
- 克姜
- 2棵香菜
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1小勺五香粉
- 3勺盐
- 10毫升鲜鸡汁
做
猪肉酸菜包子
的做法
1
先发面，把面团材料混合在一起，揉成面团，放在温暖湿润的地方发酵至内部出现大量孔洞。
2
酸菜馅的材料。
3
面团发酵的时候准备包子馅。先把葱姜切成末，和猪肉泥混合在一起，再加入蚝油、老抽、五香粉、盐和鲜鸡汁等所有调料，混合均匀。
4
酸菜用清水漂洗一下，再攥干水分，切成末，加入到肉馅里面，把香菜也放进去。
5
最后再混合均匀，酸菜包子馅就做好了，特别美味的包子馅。
6
在案板上撒一些干粉，发酵好的面图使劲揉一会，使面团细腻，做出来的包子表面会更光滑。
7
揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，大小根据你想做的包子的大小调整，我这个算是比较迷你的，比饺子略大一些。
8
把面剂子按扁，再擀成边缘略薄，中间厚的面片，包子皮不要擀太薄，太薄了容易露馅，也不会太好看。
9
包子馅放进皮里，转着圈捏起来，包成包子，我自己也捏不好包子，多练习才能做好包子，这个没捷径。
10
全部做好的包子，放在蒸烤箱的烤盘里，中间留有间隙，再松弛醒发20分钟左右。我放在蒸烤箱里面发酵，我用的是美的蒸烤箱，发酵时全是细密的蒸汽，特别赞。
11
美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸模式，蒸20分钟，包子就熟了，我做的包子不大，如果包子大，酌情多蒸一会。
12
鲜美的酸菜馅，好好吃。
13
又软又香。
小贴士
1、酸菜清洗一下做馅，酸味正好。 2、猪肉选择前腿部位，有一点点肥肉，酸菜解腻，就算不喜欢肥肉的也能接受。
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网友作品
别人做的猪肉酸菜包子，已经有0道了！
