刘大花
先收藏起来[可爱]
2019-08-01 07:43
港式吐司
2019.01.03
港式吐司是最流行的一款吐司，味道香甜、奶香浓郁，无需添加其他馅料就会一片一片停不下来哦！
料 主料
- 280克高筋面粉
- 3-4克酵母
- 35克全蛋液
料 辅料
- 50克糖
- 3克盐
- 145克牛奶
- 30克黄油
- 15克奶粉
做
港式吐司
的做法
1
将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、奶粉、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
2
10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
3
整形后放入烤箱发酵至原来的两倍大，建议温度是26-28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
4
将发好的面团分成3份，这个量是一个450克吐司的量。
5
每份擀成长舌状，宽度基本和吐司盒宽度一样，擀的时候注意底下不要有太多面粉，否则擀不了的。
6
由上到下卷起，宽度保持一致。
7
依次完成所有后放入吐司盒，摆放时留出一定空隙。
8
放入烤箱进行二发，建议温度35-38度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，8分满。
9
风炉烤箱上下火150度提前预热，预热好放入烤箱烘烤35分钟。
10
出炉后取下盖子，稍稍晃动即可脱模。
11
晾至常温后切片。
12
尝一片，组织细腻，香软可口。
13
常温密封保存或冷冻保存。
14
成品1
15
成品2
小贴士
1. 面粉及水量要根据实际情况调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。
打印本品做法
7
评论
评论
我要评论
港式吐司味道也很不错啊很不错啊拉丝也好啊
2019-01-11 22:40
非常的喜欢吃吐司
2019-01-08 19:25
做的真不错 棒棒哒
2019-01-08 14:58
看见软软的，肯定好吃
2019-01-07 23:28
网友作品
别人做的港式吐司，已经有0道了！
