焦糖香草布丁
2019.01.02
想飞的鱼
香浓顺滑的布丁！4个量
料 主料
- 200克牛奶
- 300克淡奶油
- 半根香草荚
- 6个蛋黄
- 50克细砂糖
料 辅料
- 适量黄砂糖
做
焦糖香草布丁
的做法
1
香草荚刮出备用
2
牛奶，淡奶油，香草荚放入锅中煮到70-80度。
3
蛋黄加细砂糖搅拌均匀。
4
煮好的液体快速倒入蛋黄中。边倒边搅拌，避免蛋黄被烫熟。
5
蛋奶糊过筛两次。将香草壳过滤出去。
6
倒入烤碗。
7
烤箱中下层，水浴法，150度，30到35分钟。
8
出炉放凉后表面撒黄砂糖。
9
火枪烧到金黄色即可。
10
香浓顺滑，冷藏后更可口
小贴士
鸡蛋用的中号就可以。要冷藏后吃的时候再做焦糖。
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