菠菜小蛋糕
2019.01.01
海之韵
菠菜有“营养模范生”之称，它不及含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、铁、叶酸和钾的良好来源。一般家庭都是用来做菜食用，但是不少孩子却不爱吃菠菜，不喜欢它的味道。今天我就分享用菠菜做的小蛋糕，不仅做出来的蛋糕颜色漂亮，而且好吃又营养，孩子看了肯定喜欢。
料 主料
- 60g低筋面粉
- 85g菠菜叶
- 4个鸡蛋
- 40g细砂糖
- 40g玉米油
料 辅料
- 适量柠檬汁
- 8块奥利奥饼干
做
菠菜小蛋糕
的做法
1
只取菠菜叶，洗干净后焯一下水，用料理机打成菠菜泥
2
蛋黄加油搅拌均匀，倒入菠菜泥
3
搅拌均匀后筛入面粉
4
划Z字型搅拌成菠菜蛋黄糊
5
蛋清里挤入几滴新鲜的柠檬汁，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，取三分之一打发好的蛋白霜到菠菜蛋黄糊里
6
用刮刀从底部向上翻拌并切拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜里
7
用同样的手法拌匀，不要划圈翻拌
8
拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，在桌面上震出气泡，放入到已提前预热到180度的烤箱下层，烘烤18分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
9
烘烤好的蛋糕取出，晾凉3分钟，再倒扣到烤架上，趁热撕去油纸。待放凉后，用圆形模具按压出12块蛋糕片，用花型的模具压出3块蛋糕片。其中9块的圆形蛋糕片，用大号的裱花嘴在中间压出圆形，你也可以用其他模具压出
10
底部放完整的圆形蛋糕片，依次放上3片中间压了小圆形的蛋糕片，每一片之间都抹上融化了的巧克力固定着
11
在蛋糕片中间舀入打成粉状的奥利奥饼干末
12
插上花形的蛋糕片，用吸管固定。用菠菜做蛋糕，连不爱吃菠菜的孩子也喜欢吃，好吃又营养
小贴士
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