奶油草莓小贝
2019.01.01
糖小田yuan
草莓奶油蛋糕是喜欢吃甜小伙伴们的最爱呦~蛋糕香甜绵软、入口即化；淡奶油加一点点糖微甜顺滑、奶香浓郁；草莓果香扑鼻，酸甜可口。有没有被诱惑到…这样好吃的小甜品自己在家就可以制作噢~
料 主料
- 1个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
- 12克白糖(入蛋清)
- 8克牛奶
- 5克白糖(入蛋黄)
- 9克玉米油
- 50克淡奶油
- 5克白糖或糖粉(入淡奶油)
- 4个草莓
- 17克低筋面粉
料 辅料
做
奶油草莓小贝
的做法
1
准备食材
2
首先蛋黄部分，牛奶，糖，玉米油放在一起搅拌均匀
3
过筛加入低筋面粉，采用 Z字法搅拌均匀
4
把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中待用。把蛋黄加入刚才搅拌好的面糊中，同样用z字法搅拌均匀。
5
搅拌均匀的状态
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友情提示，现在可以预热烤箱啦，上下火150度
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蛋清中加入几滴柠檬汁
8
加入三分之一的糖用手持电动打蛋器中低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
9
再加入三分之一的糖，同样中低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态
10
加入最后三分之一的糖，中低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，成小直尖状态即可
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
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把其余蛋白放入蛋黄糊中，同样用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
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把搅拌均匀蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子
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烤盘铺油纸，把蛋糕糊挤在烤盘中，如图。每个之间留出一定的小距离。
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放入烤箱中层，越烤15分钟左右
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期间把糖加入淡奶油中，低速打发至奶油出现明显的花纹，打蛋器提起奶油呈小短直尖状态即可
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把草莓洗净对半切开
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烤好的蛋糕室温放凉
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取下后从中间一分为二
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把打发好的淡奶油装入裱花袋挤在蛋糕底部，如图
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把两个切面对起，蛋糕呈斗状
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根据自己喜欢放上草莓即可
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草莓小贝做好啦
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诱人吧
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成品图
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成品图
小贴士
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.鸡蛋是常温鸡蛋。蛋白盆要无水无油，蛋清中不可以有蛋黄噢。 3.也可以根据自己喜欢放入肉松做成肉松小贝，不喜欢吃肉松的也可以换成别的水果噢。 4.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完，最好不要超过2天。
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别人做的奶油草莓小贝，已经有0道了！
