脆皮卤鸡爪
2018.12.31
牛妈厨房
卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜，我家姐喜欢口感比较脆香的那种，于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤，这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。
料 主料
- 10只鸡爪
料 辅料
- 半碗卤酱
- 2包潮汕卤料包
- 适量白糖
- 2粒红枣
- 适量辣酱
- 适量生姜
- 适量盐
做
脆皮卤鸡爪
的做法
1
备好鸡爪十只。
2
将鸡爪剪好杂质之后，再用清水泡洗一下。（忽略牛肉，牛肉另外开菜谱）
3
然后备好卤料，传统的潮汕卤料包，卤酱，白糖，生姜红枣及辣椒。
4
将泡洗好并焯好的食材入电饭煲，再加入酱汁加入老卤水。
5
电饭煲选择煲汤模式，卤鸡爪只要半小时就好，卤好之后就夹出锅。
6
再洒上适量的烤肉粉在表面。
7
入烤箱180度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。
小贴士
鸡爪不易卤太长时间，这样子烤之后口感才脆香。
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网友作品
别人做的脆皮卤鸡爪，已经有0道了！
