酸奶黑芝麻吐司
2018.12.30
玲ling
为了消耗酸奶，我把吐司，面包和蛋糕都做遍了
料 主料
- 200克高粉
- 50克低粉
- 90克酸奶
- 50克牛奶
- 30克全蛋液
- 45克糖
- 2克盐
- 4克酵母
- 10克奶粉
- 25克黄油
料 辅料
- 30克黑芝麻粉
做
酸奶黑芝麻吐司
的做法
1
主材料除盐，黄油和黑芝麻粉外按顺序放入厨师机桶，1档搅成团后转2档
2
揉至粗膜状态时加入黄油和盐，继续二档搅打
3
揉至可以拉出薄而韧的手套膜后加入黑芝麻粉揉匀即可
4
放入温暖处进行一发
5
发酵至两倍大，手指戳洞不塌陷不回缩
6
排气后分成均匀的3份，盖保鲜膜松弛15分钟
7
取一个面团擀成椭圆形，从上而下卷起来
8
全部做好后盖保鲜膜松弛15分钟
9
再次擀开后卷起来
10
圈数以2圈半为宜
11
放入450克吐司模具中
12
烤箱放一碗温水，打开发酵功能进行第二次发酵
13
发酵至8分满
14
放入预热好的烤箱，上下火150度烤35分钟，出炉后立刻脱模，晾至手温后密封保存
15
成品
16
成品
小贴士
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整 酸奶我用的比较稀的酸奶，如果是浓稠的酸奶可以多加10克
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