大智若愚（厨神）
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2019-04-02 13:43
普罗旺斯蒸烤牛肉 [创新菜，原创]
2018.12.27
这道使用了酷克壹佰最新九国风味烤翅料，入口淡淡的香草味道唤醒胃蕾，肉入口即化，回味有淡淡的热带水果的清甜，微微的葡萄酒的味道。美味在舌尖上跳舞。食材、调料、与食者是一次唇舌与美味的邂逅，烹饪者是一次灵魂与肢体的快乐交汇。从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。 从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说
料 主料
- 500g牛肉
- 100g橙子
- 50g西芹
- 50g洋葱
- 70g柠檬
- 100毫升白葡萄酒
料 辅料
- 15gcook100酷克壹佰普罗旺斯烤翅料
- 30g海鲜酱
- 15g生抽
- 10g蚝油
做
普罗旺斯蒸烤牛肉
的做法
1
牛肉洗净片厚片里(2厘米)备用。
2
用松肉锤松筋备用。
3
橙子肉切丁、洋葱切丝、西芹切粒、柠檬切片与牛肉放一干净盆里加普罗旺斯烤肉料10克蚝油10克腌2小时入味，
4
上蒸锅蒸1小时，取出晾凉撒5克普罗旺斯烤肉料备用，剩下的腌料用料理机打成泥加海鲜酱生抽熬成酱汁备用。
5
牛肉入烤箱上下火200度烤10取出与酱汁一起食用。
6
牛肉入口即化，有淡淡的香草味道，回味牛肉微微葡萄酒和果蔬的香甜，汁水丰盈，并带有独特的烤香，唇齿之间富有弹性的油脂自然绽开，滋味美妙！
7
成品
小贴士
腌肉用10克，烤肉时在撒5克。
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网友作品
别人做的普罗旺斯蒸烤牛肉，已经有0道了！
