枭笑
经典美味的特色菜，好吃看得见。
2018-12-28 13:52
酸汤土豆绘牛肉
2019.01.05
酸汤土豆绘牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。
料 主料
- 580g牛腱子
- 1个番茄
- 1勺番茄酱
- 1个土豆
料 辅料
- 半根胡萝卜
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2片香味
- 1颗小葱
- 1勺生抽
- 2瓣蒜
- 3片姜
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 8g甘汁园单晶体冰糖
做
酸汤土豆绘牛肉
的做法
1
首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)
2
干净的牛腱子切小块。(块的大小也可以根据个人喜欢来切)
3
番茄洗干，切块。(可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)
4
土豆去皮，洗干净切块。
5
姜，蒜去皮切好，准备工作完成。
6
将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。
7
起油锅，加入准备好的香料炒香。
8
再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。
9
再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。(全程小火)
10
再加入料酒。(适当多一些去肉腥)
11
再加入生抽。
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再加入冰糖，翻炒均匀。(单晶冰糖颜色及颗粒形状更美观，小颗粒冰糖，更方便储存食用。）
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再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)
14
盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。(我选用的是铸铁锅，炖菜特别好，传热慢，受热均匀，对身体也比较好。）
15
约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐。
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再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。(无需收汤，有些汤汁更好吃)
17
盛出装盘，撒上葱花。
18
可以用小勺连汤带肉一起吃，酸爽开胃。
19
还可以用来拌饭吃呦～
20
成品图。
小贴士
所有食材可以根据个人胃口增减，也可以按个人口味调味。
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网友作品
别人做的酸汤土豆绘牛肉，已经有0道了！
