红烧肉
2018.12.27
鱼儿AA567
好吃、解馋、下酒、下饭，非这道红烧肉莫属了。
料 主料
- 700克猪五花肉
料 辅料
- 2个干辣椒
- 12克葱
- 5克生姜
- 15克油
- 少许花椒粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙料酒
- 4克盐
做
红烧肉
的做法
1
五花肉切块
2
准备配料
3
肉块凉水下锅焯水去血沫
4
捞出洗净沥干水分
5
油锅烧热，放入肉块翻炒片刻
6
放入配料翻炒
7
放入花椒粉
8
放入生抽
9
翻炒均匀
10
放入老抽翻炒片刻
11
添水没过肉块
12
放入料酒
13
放盐调味后大火烧开转中火
14
煮约1小时，收浓汤汁
15
开始享用吧
小贴士
1、这道菜没有炒糖色，也没有用过多的调料，更好的保持了肉的原味。 2、炖煮的时候不要用大火，用中小火慢慢炖出肉里面的油脂，吃起来就不会油腻了。
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