酸奶黑芝麻戚风蛋糕
2018.12.27
玲ling
很多人都喜欢吃黑芝麻，它的营养价值十分的高。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
今天的戚风蛋糕加入了黑芝麻，香香的，别有一番味道！值得一试哦！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 80克低粉
- 30克黑芝麻粉
- 85克酸奶
- 50克玉米油
- 55克糖
料 辅料
- 几滴白醋或柠檬汁
做
酸奶黑芝麻戚风蛋糕
的做法
1
准备好所有材料
2
酸奶和玉米油充分乳化
3
筛入低粉
4
筛入黑芝麻粉
5
呈"Z"字搅拌均匀
6
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中
7
呈"Z"字搅拌均匀
8
蛋清滴几滴白醋，低速打发至鱼眼泡状态，加入1/3细砂糖
9
高速打发至出现细腻的泡沫时加入剩下的1/2细砂糖
10
高速打发至出现明显的纹路后加入剩下的细砂糖
11
低速继续打发至提起打蛋器有直立的小尖角
12
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
13
全部倒入剩余的蛋白霜中
14
翻拌均匀
15
倒入模具中，表面刮平，轻震几下震去大气泡
16
送入预热好的烤箱，150度烤50分钟
17
成品
18
成品
小贴士
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整 模具我用的8寸中空
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