炸蛋黄酱圆子
2018.12.26
画画-eakr
炸肉圆搅拌肉糊的时候，来放一点蔬菜蛋黄酱进去，炸出来的肉圆口感滋润。
料 主料
- 250克肉糜
- 少许大葱
- 少许姜
料 辅料
- 四尖勺玉米淀粉
- 三勺蛋黄酱
- 半小勺盐
- 半小勺糖
- 少许鸡精
- 两勺生抽
做
炸蛋黄酱圆子
的做法
1
大葱切碎
2
姜切末
3
肉糜放入盆中，放入半小勺盐
4
放入半小勺糖
5
放入少许鸡精
6
放入姜末
7
放入葱碎
8
放入四尖勺玉米淀粉
9
放入两勺生抽
10
放入放入三勺蛋黄酱
11
放入适量清水
12
顺时针搅拌至有粘性的肉糊放入冰箱冷藏一小时
13
锅中放入一大碗豆油烧热，用勺子接住手中挤出的肉糊放入锅中
14
炸至浅黄
15
翻面再炸至金黄，中途勤翻面炸
16
捞出来盛盘
小贴士
肉糜需要顺时针搅拌至有粘性的肉糊放入冰箱冷藏一小时。锅中放入一大碗豆油烧热，用勺子接住手中挤出的肉糊放入锅中炸至浅黄，翻面再炸至金黄，中途勤翻面炸。
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