琥珀核桃仁
2018.12.26
泣哥儿的小厨房
又香又脆的琥珀核桃仁来咯……
熬糖的时候不要老是搅拌不然会翻沙哦，用小勺舀起来随时查看即可
料 主料
- 200克核桃仁
- 70克碎冰糖
- 25克麦芽糖
- 50克清水
料 辅料
- 15克黑芝麻
做
琥珀核桃仁
的做法
1
黑芝麻淘洗干净
2
放入奶锅里小火炒香（用熟芝麻跳过这步）
3
核桃取出桃仁
4
放入预热好的烤箱中层150度烤10到15分钟至香脆，后面几分钟随时观察不要烤糊了
5
去掉部分脱落的外皮，利用烤箱的余热保温备用
6
奶锅里加入碎冰糖和清水
7
加入麦芽糖
8
最小火慢慢熬至冰糖融化
9
开始滚大泡继续小火熬，用小勺舀起随时查看
10
开始变成密集的小泡且成琥珀色后关火
11
倒入核桃仁用筷子搅拌均匀裹上糖浆
12
撒上黑芝麻拌匀
13
倒在不粘烤盘里
14
等不烫手后一一把桃仁掰开
15
凉透后又香又脆可好吃啦
16
琥珀核桃仁完成
17
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