泡椒烧鳊鱼
2018.12.25
画画-eakr
泡椒稍微辣一点，烧鳊鱼烧到汤汁浓稠放一点增加鱼的鲜香味。
料 主料
- 700克鳊鱼
- 一个泡椒
- 一小段大葱
- 一小块姜
- 一小勺盐
- 两小勺糖
- 两勺料酒
- 一勺醋
- 三勺生抽
- 适量葵花籽油
做
泡椒烧鳊鱼
的做法
1
鳊鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃清洗干净，放入一小勺里外抹匀腌制一小时
2
泡椒去掉种子切成小块
3
大葱切圈
4
蒜瓣剥去皮切成片
5
热锅热油放入鳊鱼煎至金黄
6
轻轻晃动锅，鳊鱼移动再翻面煎至金黄
7
放入姜条
8
放入大葱圈
9
放入蒜片煎出香味
10
放入两勺料酒蒸发掉
11
放入两小勺糖
12
放入一勺醋
13
放入三勺生抽
14
放入和鳊鱼平齐的清水
15
中火烧至汤汁剩下三分之一，中途翻面，放入泡椒
16
烧至泡椒变色
17
出锅盛盘
小贴士
热锅热油放入鳊鱼煎至金黄轻轻晃动锅，鳊鱼移动再翻面煎至金黄。
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